Fleurs de sureaux
L'un de mes client est agriculteur. J'adore aller chez lui. Fabienne son épouse n'est pas avare de recettes. La semaine dernière j'ai goûté un délicieux sirop de fleurs de sureau. En rentrant j'ai encore pu trouver quelques rares fleurs sur les hauteurs vosgiennes pour faire la préparation.
Si vous avez l'occasion d'en faire n'hésitez pas c'est délicieux, et très rafraichissant par ces grosses chaleurs.
La recette :
Mélanger 15-20 fleurs de sureau à 1l d'eau et 30 gr d'acide citrique. Laisser mariner 24heures. Filtrer le liquide. Rajouter 1kg de sucre par litre d'eau. Lorsque le sucre est dissout, versez en bouteilles et laisser poser un ou deux mois avant de consommmer.
